Производство кирпича

Современный спектр цементных растворов очень широк, однако в традиционном строительстве при кладке к...
Об оборудовании для производства кирпича лучше всего говорить последовательно рассматривая все стади...
Жирные, очень пластичные глины приобретают нормальную густоту при добавлении 30-40% воды, глины сред...
Кондратенко В. Пешков В. Следнев Д. Современная технология и оборудование для производства керамичес...
Облицовочный материал данного типа отличается хорошей прочностью, простотой в использовании, а также...

Хлебопекарная печь для мини пекарни: виды

Подбирая оборудование для мини пекарни, наибольшее внимание следует уделить выбору хлебопекарной печи. Печь, безусловно, является основой мини пекарни.

Видео

Отзывы

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <img><em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Хлебопекарная печь для мини пекарни: виды

Минипекарня для дома довольно выгодное приобретение, которое может приносить не только удовольствие, но и доход. Давайте же рахберемся, какие бывают мини хлебопечи.
 Существует несколько видов хлебопекарных печей:

  1. Печь ярусная. Ее используют для производства пшеничного и ржано-пшеричного хлеба, а также различных хлебобулочных изделий.
  2. Печь ротационная. Имея такую печь для вашей мини-пекарни, вы сможете, помимо хлебобулочных изделий выпускать также изделия кондитерские. Хлеб в ней  выпекается на стеллажной тележке, которая вращается внутри самой пекарной камеры.
  3. Печь люлечная. Такое оборудование также позволит вашей пекарне выпускать как хлебобулочные (формовые и подовые), так и кондитерские (мелкоштучные и мучные)  изделия. Хлеб в такой печи получается пышным и высоким.
  4. Печь конвекционная. Лучше всего подходит для выпуска мелкоштучных кондитерских изделий. Такая  хлебопекарная печь ускоряет процесс приготовления, что, разумеется, положительно скажется на прибыли вашей мини пекарни, в то же время изделия в таких печах получаются более сочными и поджаристыми.
  5. Печь туннельная. Хорошо подходит для выпечки самого широко и разнообразного ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий. В основе ее технологии – подача греющих газов в нужные части пекарной камеры.

 

Мини пекарня - стабильность дохода независимо от поры года.

Хлебопекарные печи, печи для мини пекарни - это тепловое устройство для выпекания хлеба, устройство, без которого не может обойтись ни один хлебопекарный завод. Состоят хлебопекарные печи из источника тепла; камеры, где печётся хлеб, с пароувлажнительным устройством; специальный конвейер, в него загружают тесто и выгружают хлеб; автоматические системы для регулирования; устройство, предназначенное для утилизации тепла отходящих газов.
Хлебопекарная печь - это полноценная рабочая мини пекарня под ключ.
Подразделяются в зависимости от способа действия - печи для хлеба периодического и непрерывного действия. Также может быть разной конструкция пекарной камеры, и в связи с этим печи могут быть тупиковые и сквозные хлебопекарные печи, по-другому их ещё называют одноярусные и многоярусные. Посадка тестовой массы и выборка изделий у тупиковых хлебопекарных печей происходит с одной стороны, а у сквозных печей - с противоположной стороны.
Преимущества печей 
Технология STIR - сокращение от селективное трансформированное инфракрасное излучение. Керамическое покрытие стен пекарской камеры повышает долю инфракрасного излучения до 90%. Это тепло немедленно проникает внутрь тестовой заготовки и приводит к значительному ускорению по сравнению с обычным тепловым излучением клейстеризации крахмала. Структура теста создается раньше, тестовая заготовка быстрее становиться стабильной, крахмал может связать больше воды.

 Больше свежести. Сохранение влаги в выпечке в сравнение с традиционным нагревом тепло быстрее проникает вглубь заготовки. Уже всего через 4 минуты выпечки температура в центре выпекаемой заготовки достигает 93°С, что повышает стабильность процесса выпечки. Для хлеба сокращение времени выпечки до 30%, содержание влаги увеличивается на 5%.

 Больше экономии времени за счет сокращения времени выпечки. А это ЭКОНОМИЯ во всем!!! Начать рабочий день позже или заканчивать его раньше. Оптимизация производства и возможность сократить персонал, оставив только лучших людей. Повысить производительность своего предприятия на ограниченной площади или расширить ассортимент выпускаемой продукции. Количество возможных ошибок сокращается, что, в конечном итоге, идет на пользу качеству Ваших изделий.